Рыбный суп с кукурузой

Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин. + маринование

Необходимые продукты:

рыба белая - 450 г филе
корень имбиря - 1 шт.
херес - 1 ч. ложка
соль

кукуруза консервированная - 1 банка (225 г)

масло кукурузное - 1 ч. ложка
лук зеленый для оформления - 1 перо
 

 

Способ приготовления блюда:

Положите филе рыбы в неокисляющуюся посуду. Протрите нарезанный маленькими кубиками имбирь через измельчитель чеснока и посыпьте им рыбу. Добавьте херес и щепоть соли. Оставьте мариноваться 10 минут.
Варите рыбу в пароварке 5–6 минут. Достаньте и разомните вилкой.

900 г воды доведите до кипения. Добавьте кукурузу без жидкости, кукурузное масло и 1 чайную ложку соли. Варите на слабом огне 2 минуты.

Смешайте 1,5 ч. ложки кукурузного крахмала с водой до получения пасты. Влейте в суп и варите при помешивании до загустения. Добавьте рыбу и прогрейте в течение 1 минуты. Разлейте по порционным тарелкам и подайте, посыпав нарезанным зеленым луком.

Совет мастера

Для этого блюда лучше использовать треску или пикшу. Можно половину рыбы взять свежей, а половину — копченой.